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          釀酒技術之家庭糯米酒的釀制方法p

          信息編號:41891496 發布時間:2019-5-16 14:39:53 

          糯米酒,又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,傳統工藝使用糙糯米,現在也有白米釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。 在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。
          1、將4-6斤糯米放在冷水里浸泡兩到三個小時。
          2、用木桶將糯米蒸熟,成糯米飯【用別的容器蒸也可以】。
          3、用涼水將糯米飯沖涼,瀝干【也不是特別涼啦,用手摸一下,要有溫溫的感覺】
          4、用一個大瓷盆,裝滿溫開水(盆的大小跟要剛好能裝下糯米飯。。水的溫度跟第3步處理的糯米飯的溫度差不多)。
          5、將一個酒藥溶解到第4步的溫水中。用一個湯碗(大概500ml),乘出一碗來備用【酒藥一般有說明書的,多少酒藥用于多少米,賣酒藥的人會告訴你】
          6、將第5步制好的溫酒藥水,繼續沖入到糯米中。瀝干
          7、將被酒藥水沖過的糯米裝入到到大瓷盆中。用手壓實!驹趬簩嵉倪^程中。手上要不斷地沾上第5步留出來的那碗酒藥水,如最后酒藥水還有剩余,也灑在糯米里!
          8、將瓷盆蓋好,放在溫暖干燥處。大概兩三天,米酒就發酵好了!敬、秋、冬三季要將瓷盆放在杯子里包著保溫,尤其冬季,杯子里放上熱水袋就更好了
          唐三鏡釀酒公司是一家綜合性品牌公司,銷售釀酒設備和提供釀酒養殖技術,全套技術都是免費教學,由貴州省仁懷市茅臺鎮懷莊酒廠提供技術(3-5天就可學會)免費學習技術有:
          1、大米酒、玉米酒、高粱酒、小麥酒、糯米酒、紅薯酒、青稞酒、水果酒、竹筒酒、五糧酒等。
          2、各種香型酒:濃香型、米香型、清香型、醬香型、鳳香型等。
          3、各種水果酒:梨子酒、柑桔酒、楊梅酒、蘋果酒、葡萄酒、白蘭地等。
          4、各種特色酒:藥酒、壯陽酒、風濕藥酒、酒、糯米甜酒、黃酒、桂花陳酒等。咨詢13929202731
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